Rak?n?n ilk kez nerede kimler taraf?nda üretildi?i kesin olarak belgelerle belirlenememi?tir. Acak rak?n?n ilk kez Osmanl? topraklar?nda üretildi?i neredeyse tüm dünya ülkelerince kabul edilmektedir. Hemen hemen tüm ansiklopedilerde rak?n?n bir Türk içkisi oldu?u belirtilir. Türk rak?s? zamanla Osmanl? topraklar?nda ya?ayan insanlar?n?n da damak zevki ile bugünkü karakteristik özelliklerine ula?t?r?lm?? ve üretimi tekelle?tirilmi?tir. Türk rak?s?n?n bugünkü özellikleri ne Yunan rak?s? Uzo ne de uzak Do?u içkisi olan arakta bulunabilir. Ayr?ca sak?z rak?s? Mastika'n?n ilk kez ülkemizde üretilmi? oldu?u tarihi bir gerçektir. Yunan içkisi "Tsipouro"(üzüm posas?) geleneksel aile i?letmelerinde, bölgeye göre farkl? adlarla üretilmektedir. Tsipour, Grappa,raki gibi..Tsipouro önceleri üzüm posas? için kullan?lm?? daha sonra destilat? için kullan?lm??t?r. Grappa üzüm salk?m? anlam?na gelen Latince bir kelimeden gelir. Bazilarina göre ilk raki Balkanlar ve Ege adalarinda erikten yapilan 'Ouzo'dur. Tadi Türk rak?s?na benzeyen bu içkide anason bulunmaz. Bazilari ise Japonlarin pirinçten ürettikleri 'Sake'nin rak?n?n babasi oldugu görüsünü savunsalar da rakinin Anadolu'daki öyküsü 300 yil öncesine dayaniyor.Raki Yunanl?lar?n Osmanl? egemenli?i alt?ndayken ald??? bir kelimedir, Türkçe'den gelir. Yunan ansiklopedilerinde Yunanl?lar?n geleneksel içkisi Uzo 'nun mucidi Kirios Stavrakis adl? bir Osmanl? Doktoru olarak gösterilmi?tir.
|
